Ets. LAHOURATATE
Produits gastronomiques du Sud-Ouest
Viandes - Charcuteries - Salaisons des Pyrénées
pour Particuliers et Professionnels
Fabricant de Jambon de Bayonne Certifié
Salaisonniers
depuis 1850

 

Plats cuisinés

Nous préparons aussi des plats cuisinés, ainsi que de la charcuterie en conserve.
Véritables bouchers-charcutiers, nous utilisons l'ensemble des viandes que nous achetons.
Nous proposons de nombreux produits différents, confectionnés à partir : de veau, agneau de lait, ou de canard.
La qualité des viandes est garantie par l'achat des meilleures bêtes sur les marchés locaux, ainsi que directement à la ferme.
Les cochons sont élevés dans le grand Sud-ouest, avec une nourriture à base de céréales. Les bovins sont de la race blonde d'Aquitaine, race à viande très appréciée. 
Les agneaux et les moutons sont abattus dans notre abattoir privé de Louvie Soubiron. Les canards que nous recevons proviennent du grand Sud-Ouest...

Dans nos ateliers, toutes nos conserves sont fabriquées artisanalement.
* La daube ossaloise, plat traditionnel de Noël en vallée d'Ossau.
* Les tripes béarnaises, pour les connaisseurs.
* Le salmis de palombe, cuisiné au madiran.
* La garbure béarnaise, agrémentée d'ailerons de canard confits, ou de ventrêche.
* Le sauté de veau.
* Les civets de lièvre ou de sanglier.
* Tous les confits (canard, porc) seuls, ou en cassoulet...
* Toutes nos charcuteries béarnaises: boudin à base de tête et agrémenté de légumes.
* Les pâtés pur porc ou mixte (volaille, canard) toujours épicés et sans autre additif que le sel.
* Les graisserons spécialité de la maison qui se mange aussi bien comme des rillettes qu'en salade...

 

Ets Lahouratate - 64 440 Laruns - Magasin : 05 59 05 43 44 - Atelier : 05 59 05 32 19 - Fax : - 05 59 05 45 32 - contact@jambon-bayonne.com